木薯糕

banban

木薯糕

两种吃法：蒸好直接享用或香煎

材料:
- 木薯 600克
- 细砂糖 150克
- 沉淀粉 + 水 = 180毫升
- 蛋黄粉 2汤匙

做法:
1. 木薯去皮洗净，用刨刀刨成茸，挤出水分。（水分备用）
2. 将挤出来的水分稍微沉淀后倒掉上层的水，然后加入清水至180毫升。
3. 将木薯泥、细砂糖、蛋黄粉和水搅拌均匀。
4. 在蒸盘上搽少许油，倒入木薯糊铺平，再将班兰叶剪段铺在上面。
5. 蒸锅加水煮沸，用中火蒸30分钟。
6. 待凉后脱模，切片或切块，根据个人喜好。可以直接享用，也可以煎。
7. 平底锅放少许油或牛油，将切好的木薯煎至金黄色即可。